産地国： コスタリカ共和国
生産地域： トレスリオスおよびタラス
生産者： ボルカフェ・コスタリカの生産指導を

　　　　　受けた１００軒程度の小農家
品　種： カツーラ、カツアイ等
産地標高： 1,400～1,700Ｍ
精製方法： ハニープロセス

収穫時期：11月～2月

　果肉、ミューシレージがパーチメントに接いた状態で乾燥工程へ1 週間以上の乾燥工程を経て、適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し、ベリー系や、
チョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。

　ジャガーは中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』。古くは、マヤ文明でも神格化されている。しかし、近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっている。

　ジャガー保護活動への貢献について：
このプロジェクトの基、輸出されたコーヒー１ポンドあたり（最低）１米ドルセントを、野生ジャガー保護活動を行っているNational Conservation Programme 等へ寄付します。